首先是個人衛(wèi)生管理，公司物品制定了 廚務人員行為準則和制度。廚務人員必需定 期進行健康檢查，有健康證的才能上崗，新 進人員還要經(jīng)過衛(wèi)生知識培訓。

       其次是食品衛(wèi)生，使用的所有原食材均 來源于正規(guī)渠道，由知名品牌商供應。蔬菜 類當天購進當天食用，魚肉類更是要新鮮， 成品和半成品食品要分類冷藏。

       再次是廚具餐具衛(wèi)生，設立崗位責任制， 所有餐具每餐都經(jīng)過洗、刷、沖、消毒等程 序，然后加蓋密封防止二次污染，讓員工放心的用餐。

       最后到餐廳衛(wèi)生，專人負責餐廳衛(wèi)生， 保持地面、墻面潔凈、桌椅整齊，讓員工開 心享受每一餐。